今日の記録
食事前血糖値：121
服薬：テネリアOD錠20mg（朝食後）
インスリン：なし
運動・リハビリ：午後に軽い筋トレ
食事前血糖値は121。
寝る前の血糖値が127だったので、「朝には100くらいまで下がっているかな？」と少し期待していました。
そこまで下がることはありませんでしたが、この頃は120台前半で安定してきていたので、順調に改善している実感はありました。
※この記事は2023年2月23日の入院中の記録です。血糖値には食事・運動・ストレスなど様々な要因が影響します。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー制限中の献立なので、糖尿病やダイエット中の食事の参考になれば幸いです。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalでも少しでも満腹感を得るためです。
この日はパンの日。
好物のクロワッサンだったので少し嬉しかったのですが、やっぱり量は物足りない（笑）。
コンソメ煮は優しい味付けで美味しかったです。
コンソメって何？ブイヨンとの違いは？
普段何気なく使っているコンソメですが、そもそも何なのか調べてみました。
「コンソメ（Consommé）」はフランス語で「完成された」という意味があり、本来は澄んだスープ料理のことを指します。
日本でよく使われている固形や顆粒のコンソメは、肉や野菜から取っただしに調味料を加えて濃縮した調味料です。
一方、そのベースとなる肉や野菜のだしが「ブイヨン」です。
つまり、ブイヨンに味を整えて完成させたものがコンソメというイメージですね。
コンソメは糖尿病でも大丈夫？
コンソメ自体は一度に使う量が少なく、糖質もそれほど多くありません。
そのため、コンソメそのものを気にする必要はあまりないでしょう。
ただし、コンソメを使った料理には、じゃがいもや玉ねぎ、にんじんなど糖質を含む野菜が多く使われることがあります。
ポトフやロールキャベツ、野菜スープなどは栄養バランスも良いので、野菜の量や全体の食事量を意識しながら楽しみたいですね。
タチコマのひとこと
「完成されたスープ」って聞くと、なんだかすごい料理に聞こえますよね。
でも調べているうちに、ふと思いました。
「これって、インスタント味噌汁みたいなものじゃない？」（笑）
もちろん全然違うんですが、ベースとなるだしに味付けをして手軽に飲めるようにしているという意味では、少し似ているのかもしれません。
こうして毎日の病院食から、一つずつ食材や料理のことを知っていくのも、入院生活の楽しみになっていました。
※この記事は2023年2月23日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。糖尿病の食事療法は病状や合併症によって異なるため、治療中の方は主治医・管理栄養士の指導を優先してください。