今日の記録
食事前血糖値：129
以前なら「良い数値！」と思っていましたが、この頃になると「少し高いかな」と感じるようになってきました。
※この記事は2023年3月12日の入院中の記録です。血糖値は食事・運動・睡眠・ストレスなど様々な要因で変動します。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー表示付きなので、糖尿病やダイエット中の食事の参考にもどうぞ。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalでも少しでも満腹感を得るためです。
おかか和えはやっぱり美味しい。
でも朝から和食が続くと、たまにはパンも食べたくなります（笑）。
親父がよく作ってくれた「おかか長ネギ和え」が食べたい
病院食のおかか和えを食べていると、子どもの頃によく父が作ってくれた一品を思い出しました。
長ネギをたっぷり小口切りにして、おかかと和え、醤油やめんつゆを少しかけるだけ。
これがシンプルなのに、本当に美味しいんです。
しかも我が家のおかか和えは、ネギとおかかが半々くらい入るのが特徴でした。
子どもの頃は生の長ネギも平気だったのに、今では辛味がずっと口に残るようになりました。
でも、その辛味成分には健康に役立つ働きがあると言われています。
長ネギは糖尿病にも嬉しい食材
長ネギには食物繊維やアリシンなどが含まれており、健康維持に役立つ野菜として知られています。
糖質も比較的少ないため、ご飯のお供としてだけでなく、豆腐やサラダに合わせても食べやすい食材です。
今なら、ご飯にのせるよりも冷奴にたっぷりのせて食べる方が、自分には合っているかもしれません。
タチコマのひとこと
病院食を食べていると、不思議と子どもの頃の味を思い出します。
豪華な料理じゃなくても、家族が作ってくれた何気ない料理って、ずっと記憶に残るものなんですね。
退院したら、親父流のおかか長ネギ和えを豆腐にのせて食べてみよう。
……いや、やっぱり一口くらいは温かいご飯にも乗せたい（笑）。
※この記事は2023年3月12日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。糖尿病の食事療法は主治医・管理栄養士の指導を優先してください。