今日の記録
食事前血糖値：160
服薬：テネリアOD錠20mg（朝食後）
インスリン：なし
運動・リハビリ：午後に軽い筋トレ
食事前血糖値は160。
昼としては少し高めかなという印象です。
最近は朝の数値が安定してきているので、やはり昼食後の血糖値の上がり方が今後の課題になりそうです。
※この記事は2023年2月21日の入院中の記録です。血糖値には食事・運動・ストレスなど様々な要因が影響します。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー制限中の献立なので、糖尿病やダイエット中の食事の参考になれば幸いです。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalでも少しでも満腹感を得るためです。
ほうれん草は糖尿病でも食べていい？
ほうれん草は低カロリー・低糖質で、糖尿病やダイエット中にも積極的に取り入れたい緑黄色野菜です。
鉄分、β-カロテン、ビタミンC、ビタミンE、ビタミンB群、葉酸など、健康維持に欠かせない栄養素が豊富に含まれています。
食物繊維も多く、毎日の食事に取り入れやすい食材なので、糖尿病の食事療法にもおすすめです。
サラダほうれん草との違いは？
通常のほうれん草には「シュウ酸」というアク成分が含まれているため、下ゆでや水にさらしてから食べるのが一般的です。
一方で、最近スーパーでも見かける「サラダほうれん草」はシュウ酸が少なく、生のまま食べられる品種です。
栄養価も大きく変わらないため、手軽にサラダで楽しめるのが魅力ですね。
おすすめの食べ方
シンプルなおひたしや炒め物はもちろん、卵との相性も抜群です。
ベーコンと炒める定番メニューも美味しいですが、糖尿病を意識するならベーコンの量は控えめにして、きのこや鶏むね肉などを組み合わせるとよりヘルシーになります。
タチコマのひとこと
ほうれん草といえば、やっぱりポパイですよね（笑）。
このネタが分かるのは40代以上でしょうか。
小さい頃は「ほうれん草を食べると力持ちになれる」と本気で信じていました。
実際には超人的な力は出ませんが、栄養たっぷりなのは間違いなし。
おひたしでも炒め物でも食べやすく、糖尿病だけでなく普段の健康づくりにも積極的に取り入れたい野菜ですね。
※この記事は2023年2月21日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。糖尿病の食事療法は病状や合併症によって異なるため、治療中の方は主治医・管理栄養士の指導を優先してください。