今日の記録
食事前血糖値：154
服薬：テネリアOD錠20mg（朝食後）
インスリン：なし
運動・リハビリ：午後に軽い筋トレ
食事前血糖値は154。
昼と同じくらいの数値でした。
150を超えると、「ちょっと高いなぁ…」という気持ちになりますね。
※この記事は2023年2月20日の入院中の記録です。薬や食事による影響には個人差があります。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー制限中の献立なので、糖尿病やダイエット中の食事の参考になれば幸いです。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalの制限でも少しでも満腹感を得るためです。
写真に写っている柿みたいなフルーツ。
最後まで正体が分からず、ちょっとモヤモヤしていました（笑）。
レンコン（蓮根）は糖尿病でも食べていい？
レンコンは野菜ですが、じゃがいもやごぼうと同じように、でんぷんを多く含むため、葉物野菜と比べると糖質やカロリーはやや高めです。
そのため、「野菜だからいくらでも食べて大丈夫」という食材ではありません。
一方で、食物繊維やビタミンC、カリウムなども含まれており、栄養価は高い野菜です。
特にレンコンには不溶性食物繊維が多く、よく噛んで食べることで満腹感も得られやすくなります。
糖尿病の方でも、量を意識しながら食べれば十分取り入れられる食材と言えます。
おすすめの食べ方は？
レンコンは煮物やきんぴらでも美味しいですが、砂糖を多く使う料理では糖質が増えやすくなります。
炒め物や蒸し料理、薄味の煮物などにすると、余分な糖分を抑えながら楽しめます。
天ぷらも美味しいですが、衣によって糖質やカロリーが増えるため、食べ過ぎには注意したいですね。
タチコマのひとこと
レンコンって、勝手に「めちゃくちゃ健康に良い野菜」というイメージがありました。
調べてみると、意外と糖質は多め。
とはいえ、食べちゃダメというわけではなく、「量と調理法」が大切なんだなと勉強になりました。
それにしても、レンコンの天ぷらは美味しいですよね。
最近よく見る「外国人に日本食を食べてもらう動画」でも、レンコンはかなり好評。
「このシャキシャキした食感が面白い！」と驚いている人が多い印象です。
英語では、サクサク・シャキシャキした食感を「crunchy（クランチー）」、もちもちした食感を「chewy（チューイー）」なんて表現していて、それを見るのも結構好きなんですよね（笑）。
※この記事は2023年2月20日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。糖尿病の食事療法は病状や合併症によって異なるため、治療中の方は主治医・管理栄養士の指導を優先してください。