今日の記録
食事前血糖値：141
服薬：テネリアOD錠20mg（朝食後）
インスリン：なし
運動・リハビリ：午後に軽い筋トレ
血糖値は可もなく不可もなく。ここ数日は比較的落ち着いています。
※この記事は2023年2月10日の入院中の記録です。薬や食事による影響には個人差があります。
今日のメニュー
糖尿病で入院している方や、ご家族の参考になればと思い、この日の病院食を記録しています。
お粥にしているのは胃腸の病気があるからではなく、1日1,600kcalの食事制限でも少しでも満腹感を得られるよう変更してもらっていました。
この日の朝食は、出汁巻き卵や切り干し大根など、和食中心のメニューでした。
全体的にあっさりした味付けで、ご飯のおかずとしては少し物足りない印象です。
出汁巻き卵は甘めの味付け。「醤油と大根おろしで食べる、甘くない出汁巻き卵が食べたいなぁ」と思いながら朝ご飯を食べていました。
切り干し大根は糖尿病に良い？
切り干し大根は、大根を乾燥させることで食物繊維やカルシウム、鉄分、ビタミンB群などの栄養が凝縮された食材です。
煮物として食べることが多く、水分を含むことで一食あたりのカロリーはそれほど高くありません。また、食物繊維が豊富なため、食後血糖値の急上昇を抑える効果も期待されています。
ただし、切り干し大根の煮物は砂糖やみりんで甘く味付けされることが多いため、糖尿病の方は食べ過ぎや味付けにも気を付けたいですね。
出汁巻き卵は甘いが正義なの？
出汁巻き卵の味付けは地域によって違いがあり、一般的には関東では甘め、関西では出汁を効かせた甘さ控えめのものが多いと言われています。
コンビニやスーパーで販売されている卵焼きも、地域ごとに味付けが変わることがあるそうです。カップ麺の味が地域によって違うように、卵焼きにも地域性があるのは面白いですね。
私は甘さ控えめで、出汁がしっかり効いた出汁巻き卵が大好きです。大根おろしに醤油を少しかけて食べると、それだけでご飯が進みます。
そういえば、料理人が使う純銅の卵焼き器って、なぜかすごく憧れませんか？IHでは使いにくいものが多いですが、一度は使ってきれいな出汁巻き卵を焼いてみたいと思っています。
タチコマのひとこと
出汁巻き卵って、甘い派と甘くない派で意外と意見が分かれますよね（笑）。
私は昔から、出汁の風味がしっかり効いた甘さ控えめの卵焼きが好きでした。
病院食は健康を考えた優しい味付けですが、「退院したら、大根おろしを添えた熱々の出汁巻き卵を食べよう。」そんな小さな楽しみが、長い入院生活の励みになっていたのを今でも覚えています。
※この記事は2023年2月10日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。食事療法は病状によって異なるため、治療中の方は主治医・管理栄養士の指導を優先してください。