2/18【糖尿病の病院食】夜ご飯：塩麹って糖尿病にはあんまり？。

2/18のお昼ご飯の写真を撮り忘れてた、ため掲載ありません。
血糖値は165。たしかソーメンでした。

食事前血糖値:144

夜にかけて、ここまで下がることなかったな。
でも、お昼ごはんはそーめんでわりと、GI値それなり高い食べ物な気がしてたけど。

今日のメニュー

同じ糖尿病で生活している方々がの参考になればと、入院食を紹介。
お粥にしているのは、カロリー制限でお腹が空くので、血糖値の上昇には悪いのかなと思いつつも、少しでも満腹感が得られといいなと思い、お粥にして貰っているだけで、胃やなどに疾患があるわけではありません。

味噌焼きって言うくらいだから、味噌がついてるのかと思ったらそうでもなかったなー。
普通に美味しかったけど。

最近、結構じゃがいも料理でるなぁ。糖質多い気がするよね。
退院したらもう少し、糖質少なくしたら、血糖値の平均下げれる気もするけどどうなんやろか。

塩麹って糖尿病に良いのかな？

塩麹自体はやはり、米麹と塩と水で作られる調味料のため、どちらかというと、糖質も高くカロリーもありますが、白米を食べるように、塩麹自体を食すわけではないので、糖質やカロリーのバランスを見ながら調味料として使うのが良い感じだと思います。

糖質の少ない鶏肉に浸けおいて、茹でてハムにしたり、今日のメニューのように魚を塩麹焼きにしたりが良い感じですかね。

塩麹の塩分は食塩に4分の１ほどなので、塩分に節約になり、旨味やコクがあるので薄味にもなりにくいし、ビタミンやアミノ酸、乳酸菌など様々な健康効果のありそうです。

でも、糖質だけを考えるとなしなのかなー難しいところですね。