3/14【糖尿病の病院食】朝ご飯：味噌は地域ごとで様々で難しいけど、健康や美容には間違えない。

食事前血糖値:129

130にはぎりぎりセーフ。

今日のメニュー

今はタチコマが食べている実際の入院食メニューを紹介します。
カロリーを表示した、メニュー表なので、ダイエットなどの参考にもどうぞ。

お粥にしているのは、カロリー制限でお腹が空くので、血糖値の上昇には悪いのかなと思いつつも、少しでも満腹感が得られといいなと思い、お粥にして貰っているだけで、胃やなどに疾患があるわけではありません。

キャベツのレモン風味美味しかったなー。酢を使わなくても、出汁とレモンでもいい味になるんかな。

味噌の糖質と塩分は糖尿病には？健康や美容の効果は？

　どうも、ご飯に味噌汁をかけて食べるのが好きなタチコマです。味噌汁は日本人な毎日飲みですよねー。でも今、病院食でもそうなように、塩分が多くてお椀に半分ほどの提供になっています。
今は減塩みそなどもあるので、うまく活用すれば、１日一杯程度の味噌汁は大丈夫かな。しっかり出汁をとって味噌を少なくてすむようにするのが大事ですかね。
　味噌汁の栄養価はとても優れていて、抗酸化作用のある成分「ビタミンE」と「大豆サポニン」「大豆イソフラボン」が含まれており、アンチエイジングなどの効果があります。

豆味噌が一番、糖質が低い

　味噌には、米味噌、麦味噌、豆味噌と種類があるみたいなのですが、豆味噌が、名の通り原料が大豆だけで作られているため、米や麦より単純に糖質の低い味噌になります。豆味噌で代表さるのが八丁味噌ですが、北海道民のタチコマには、どんな風味だかもわかりません。
　地域ごとに結構違いがあるようなので、一度挑戦してみようかな。

味噌について調べてると、原料や地域で様々な種類があり、中々比較も難しいですね。
というか、北海道味噌もあまり食べたことがない気がする、

最後に、入院食でタチコマが気に入った具は、もやしとしいたけです。それにわかめを入れれば満足です。