今日の記録
食事前血糖値：157
昼になると、どうしても血糖値は上がってしまいます。
朝との違いを見ると、やっぱり食事内容や活動量が影響しているのかなと感じます。
※この記事は2023年3月9日の入院中の記録です。血糖値は食事・運動・睡眠・体調など様々な要因で変化します。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー表示付きなので、糖尿病やダイエット中の食事の参考にもどうぞ。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalでも少しでも満腹感を得るためです。
お粥ばかり食べていると、ご飯が新鮮です。
鶏肉も卵も少しパサパサでしたが、それでも久しぶりのご飯は嬉しく感じました。
【妄想料理】昼食編① 少しだけヘルシーな親子丼
親子丼は大好き。
でも、ご飯は糖質が多く、出汁には砂糖が入り、玉ねぎにも糖質があります。
それでも諦めるのではなく、「少しだけヘルシーに美味しく食べる方法」を考えてみました。
タチコマ流ヘルシー親子丼
材料
- 五穀米：150g
- 鶏むね肉：1/2枚
- 長ねぎ：1/3本
- 卵：2個
- しいたけ：1～2枚
- 三つ葉：適量
- 刻み海苔：適量
調味料
- だし：100ml
- めんつゆ：大さじ1
少しでも糖質を抑える工夫
- 白米ではなく五穀米を使う
- 鶏むね肉を使って高たんぱく・低脂質に
- ブライン液で漬けて、しっとり柔らかくする
- 片栗粉を少しまぶして肉の水分を逃がしにくくする
- 玉ねぎを長ねぎに変更する
- 砂糖は使わない
- しいたけを多めに入れて旨味をアップ
三つ葉は……完全にタチコマの好みです（笑）。
タチコマのひとこと
これで少しは糖質を抑えられないかな。
ちゃんと親子丼らしい味になるのかな。
退院したら最初に挑戦したい妄想レシピの一つです。
美味しかったら定番メニュー入り。
失敗したら……また改良します（笑）。
ぼなぺてぃ♪
※この記事は2023年3月9日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。「妄想料理」は退院後の食生活をイメージした個人の備忘録です。糖尿病の食事療法は主治医・管理栄養士の指導を優先してください。