今日の記録
食事前血糖値：125
血糖値は125。
この日も安定していて、特に問題のない数値でした。
毎朝これくらいで落ち着いてくれると安心します。
※この記事は2023年3月3日の入院中の記録です。血糖値には食事・運動・ストレスなど様々な要因が影響します。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー表示付きなので、糖尿病やダイエット中の食事の参考にもどうぞ。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalでも少しでも満腹感を得るためです。
久しぶりの食パンでした。
やっぱりパンは意外とカロリーがありますね。
マーガリンは体に良くないというイメージがあったので、改めて調べてみることにしました。
ごぼうサラダも食べたので、今日はプラスマイナスゼロということにしておきます（笑）。
バターとマーガリンの違いは？
一番の違いは原材料です。
バターは牛乳から作られる動物性脂肪。
一方、マーガリンは大豆油やコーン油などの植物油を主原料として作られる加工食品です。
以前はマーガリンといえば「体に悪い」というイメージが強くありました。
その理由は、トランス脂肪酸が多く含まれていたからです。
現在はマーガリンの方が良いの？
近年は多くのメーカーが製造方法を見直し、マーガリンに含まれるトランス脂肪酸は大きく減っています。
製品によっては、以前より大幅に少なくなり、バターよりもトランス脂肪酸や飽和脂肪酸が少ない商品もあります。
そのため、コレステロールへの影響だけを見ると、マーガリンが有利とされる場合もあります。
ただし、商品によって成分は異なるため、栄養成分表示を確認することが大切です。
糖尿病ならどちらを選ぶ？
バターもマーガリンも糖質はほとんど含まれていません。
血糖値への影響は少ないですが、どちらも脂質が多くカロリーは高めです。
そのため、糖尿病では「どちらが絶対に良い」というよりも、使い過ぎないことが重要になります。
パンにたっぷり塗るよりも、適量を楽しむくらいがちょうど良さそうですね。
味はやっぱり違う
健康面だけを考えるとマーガリンが良さそうに見えますが、料理の美味しさはまた別の話です。
バターには乳由来ならではのコクや香りがあります。
一方、マーガリンはあっさりとした味わいです。
料理によって使い分けるのが、一番満足できるのかもしれません。
タチコマのひとこと
コレステロールも少し気になるので、普段使いはマーガリンでもいいかなと思いました。
でも、炒め物やシチュー、お菓子作りなんかは、やっぱりバターの風味には勝てません。
健康を考えながらも、美味しく食べる工夫を続けていきたいですね。
※この記事は2023年3月3日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。トランス脂肪酸の含有量は商品によって異なるため、最新の栄養成分表示をご確認ください。