3/21【糖尿病の病院食】昼ご飯：そばつゆとめんつゆは違う。みりんと砂糖が多いのは？

食事前血糖値:148

お昼でこの数字は良き。

今日のメニュー

今はタチコマが食べている実際の入院食メニューを紹介します。
カロリーを表示した、メニュー表なので、ダイエットなどの参考にもどうぞ。

お粥にしているのは、カロリー制限でお腹が空くので、血糖値の上昇には悪いのかなと思いつつも、少しでも満腹感が得られといいなと思い、お粥にして貰っているだけで、胃やなどに疾患があるわけではありません。

蕎麦の量が結構あるのなー。何gなんやろか。

そばつゆとめんつゆは違う。みりんと砂糖が多いのは

　正解は、そばつゆです。
まず、「つゆ」は、醤油・みりん・砂糖を混ぜた「かえし」と呼ばれる調味料に、削り節からとった「だし」を入れて作るんだって、でそばつゆは、そばの風味に負けない様に、みりんと砂糖の割合を多く、出汁を少なくしてコクを出したりしているそうな。

　「かえし」の砂糖をオリゴ糖にして、みりんを酒に変更してつくれば、少し糖質オフになるかなー。

で結局行き着くのが、市販の糖質オフのめんつゆかw。
糖質オフのみりんもあるんだなぁ。

　ただお昼ご飯に作るのに「つゆ」から作るのは難しいよね。でもきっと、自分で作った方が余計なものが少ないのが作れるのかなー。