今日の記録
食事前血糖値：124
服薬：テネリアOD錠20mg（朝食後）
インスリン：なし
運動・リハビリ：午後に軽い筋トレ
食事前血糖値は124。
ここ数日と同じように安定した数値でした。
朝の血糖値が120台で落ち着いてきたことで、少し安心できるようになってきました。
※この記事は2023年2月24日の入院中の記録です。血糖値には食事・運動・ストレスなど様々な要因が影響します。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー制限中の献立なので、糖尿病やダイエット中の食事の参考になれば幸いです。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalでも少しでも満腹感を得るためです。
やっぱり和食はおかずの種類が多くて嬉しいですね。
少しずつ色々なおかずが食べられるので、満足感も高く感じます。
きんぴらって何？
「きんぴら」の名前の由来は、江戸時代に人気だった浄瑠璃の登場人物「坂田金平（さかたのきんぴら）」からきているそうです。
力強い人物にちなんで、歯ごたえのあるごぼう料理に「きんぴら」という名前が付いたと言われています。
料理としては、細切りにした食材を醤油・みりん・砂糖・唐辛子などで炒め煮にした家庭料理です。
きんぴらは糖尿病でも食べられる？
きんぴらには、ごぼうやにんじん、れんこんなど根菜が使われることが多く、食物繊維が豊富です。
一方で、味付けには砂糖やみりんを使うため、糖質は多少増えてしまいます。
とはいえ、一度に大量に食べる料理ではないため、適量であればそれほど神経質になる必要はありません。
むしろ食物繊維が豊富なので、バランスの良い副菜として取り入れやすい料理と言えそうです。
根菜は糖質が多い？
ごぼうやれんこんなどの根菜は、葉物野菜に比べると糖質はやや多めです。
しかし、その分食物繊維も豊富なので、食後の血糖値の急上昇を抑える働きも期待されています。
糖質だけを見るのではなく、食物繊維や栄養とのバランスも考えて食べたい食材ですね。
タチコマのひとこと
竜田揚げの「竜田」もそうでしたが、料理の名前って意外と歴史や昔の人物が由来になっているものが多いんですね。
毎日病院食を食べながら調べていると、「今日は何を調べようかな」と少し楽しみになってきました（笑）。
糖尿病にならなければ、食べ物の由来なんて一生調べなかったかもしれません。
そう考えると、病気をきっかけに食べ物について深く知るようになったのも、一つの学びだったのかなと思います。
※この記事は2023年2月24日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。糖尿病の食事療法は病状や合併症によって異なるため、治療中の方は主治医・管理栄養士の指導を優先してください。