今日の記録
食事前血糖値：121
血糖値は121。
悪くない数値です。
昨日が良すぎただけで、このくらいでも十分安定していると思います。
※この記事は2023年3月5日の入院中の記録です。血糖値には食事・運動・ストレスなど様々な要因が影響します。
今日のメニュー
実際に入院中に食べていた病院食を紹介しています。
カロリー表示付きなので、糖尿病やダイエット中の食事の参考にもどうぞ。
お粥に変更しているのは、胃腸の病気ではなく、1日1,600kcalでも少しでも満腹感を得るためです。
チーズ半片フライが食べたくて、危険と分かりつつ食パンを選んでしまいました。
お昼の血糖値が少し怖いところです。
でも、半片フライはとても美味しかったので後悔はありません（笑）。
そしてまた「ドレッシング和え」という謎の表記。
今日は、おそらく水にさらしただけの辛めの玉ねぎでした。
玉ねぎは糖尿病に良い？
玉ねぎといえば「血液をサラサラにする」というイメージがあります。
その働きに関係しているとされるのが、アリシンやケルセチンという成分です。
玉ねぎは低カロリーで、食物繊維やカリウムも含まれているため、糖尿病やダイエット中の食事にも取り入れやすい野菜です。
アリシンとは？
アリシンは、玉ねぎを切った時の辛みや香りに関係する成分です。
血流を良くする働きや、疲労回復、代謝のサポートなどが期待されています。
ただし、アリシンは水に溶けやすく、加熱や水さらしで減りやすいのが難点です。
しっかり摂りたいなら、スライスしてすぐ食べたり、すりおろして薬味として使ったりするのが良さそうです。
ただ、辛い玉ねぎが苦手なタチコマには少しハードルが高いですね（笑）。
ケルセチンとは？
ケルセチンはポリフェノールの一種で、玉ねぎの皮に多く含まれる成分です。
抗酸化作用があり、血流や生活習慣病予防の面でも注目されています。
アリシンと違って加熱に比較的強いとされているため、玉ねぎスープなどでも取り入れやすいのが嬉しいところです。
タチコマのひとこと
タチコマは玉ねぎの辛みが少し苦手です。
なので、生で食べるよりもスープにしてケルセチンを狙う方が続けやすそうだと思いました。
以前、野菜の皮やヘタから作る「ベジブロス」で野菜スープを作っていたことがあります。
退院したら、また玉ねぎ入りの野菜スープを作ってみるのも良さそうです。
糖尿病の食事は、体に良いものでも続かなければ意味がありません。
自分が無理なく食べられる形を探していきたいですね。
※この記事は2023年3月5日の入院中の病院食をもとに、2026年に内容を見直し再編集したものです。玉ねぎの健康効果には個人差があり、薬の代わりになるものではありません。食事内容は糖尿病の状態や治療方針によって異なるため、医師や管理栄養士の指導を優先してください。